自制牛肉干
自制牛肉干的做法说明
天呐！我又来更新牛肉干了！记不清是第几次了🤔我会尽可能详细的🔎描述，要是有啥问题随时问我，非常乐意能帮助到各位宝贝们！
🐂🐂🐂
这款牛肉干我家几乎每周都得做1⃣️次，而且我从来都是只能吃一根！（就会被他们三位👨🏻👧🏻👦🏻迅速的解决掉）宝贝们还是要多吃牛肉，长高高！
特别适合追剧的时候慢慢嚼，很有嚼劲，然后一丝一丝地撕着吃，是个消磨时间的小零食，要是着急那还是别吃这个了，太费劲！（如果想要吃脆的口感，就切薄薄的片烤；）
⚠️牛肉推荐买黄瓜条部位，我做过很多次，买过里脊和后腿肉，都是属于瘦肉多的部位，但是处理起来很费时间⌚️，而且会有很多的油脂和膜，特浪费，所以还是选择黄瓜条吧，网上或实体都有卖。
其实自己在家做牛肉干特别简单，就是卤熟再烤，卤汁就很重要，卤汁配好了，卤出来的牛肉味道就好了，烤出来的才香，做的次数越多，卤汁越老，老汤味道就更好啦！做好记得放保鲜盒储存，尽快吃掉！
我这次做的是多半根的黄瓜条，约四斤，卤完肉会缩很多，烤完还会缩，也就能装一盒吧！😁
我们家都是属于吃东西很挑剔的，这款他们都爱吃，而且属于几天不吃就会问我什么时候做牛肉干❓真心推荐！你们一定要试试，肯定会爱上它的💗
最重要的是减肥也可以吃啊😄😄😄
自制牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：各种香料、葱姜、调味料、老汤
- 第2步.
香料我基本就是放这几种（可以去市场称点配好的调料，每次抓一点）
- 第3步.
⚠️特别说下老汤（如果没有就不放了，有的话所有调料减半），老汤就是第一次做完卤味，过滤掉材料剩下的汤，下次再做卤味就把之前保存好的汤加进去，味道就会更好，汤越老味越好，如果是第一次做记得保留汤哦，慢慢的你就会有自己的老汤啦，然后当做传家宝😁。外面很多卤味店都是说他们是祖上传下的百年老汤，所以味道好。（我每次都会把老汤放保鲜盒再冻冰箱里，毕竟家里做的没商用那么频繁，怕坏掉。）
- 第4步.
牛肉处理干净，凉水下锅，要盖住牛肉，锅里放几片姜和料酒，水沸后捞出牛肉，用温水冲洗干净浮沫。
- 第5步.
干净的锅里放入所有的调料和香料、葱姜和老汤煮沸。
- 第6步.
汤煮开后放入牛肉，煮到汤再次沸腾，转小火，盖上锅盖煮9⃣️0⃣️分钟。（6⃣️0⃣️分钟的时候加点盐）
- 第7步.
煮好后浸泡6⃣️小时左右入味
- 第8步.
捞出卤牛肉，如果不做牛肉干，可以直接切片吃，调点陈醋、生抽和红辣椒油，特别香！
- 第9步.
也可以直接剁成牛肉末，放点辣子粉和青椒、蒜，夹馒头或饼子里吃，饼夹牛肉就好啦！
- 第10步.
这是原味的牛肉干，也可以撒点孜然和辣椒，白芝麻，放锅里干炒一会，味道也很好
- 第11步.
孜然牛肉干，撒点孜然辣椒粉和芝麻
- 第12步.
好啦好啦，言归正传，接着说牛肉干，把卤好的牛肉切成条，大约小手指那么粗，长短随意，看心情切
- 第13步.
我这些牛肉摆了两盘子
- 第14步.
送烤箱，我用的海氏S80，我一般开风炉加上下火那个选项，180度3⃣️0⃣️分钟，中途最好把牛肉一个个翻下面（温度根据自家烤箱脾气调整）
- 第15步.
准备出烤箱啦
- 第16步.
被我玩坏了，困着拍好玩
- 第17步.
👧🏻👦🏻两个宝贝的小手，开始争夺大战了
- 第18步.
好啦，我去快速🔜尝两根
- 第19步.
撕开诱人吧😍😍
- 第20步.
有啥不明白的可以weixin我哈，希望你们看到这篇的宝贝们都来试试做，不会让你失望的！
