全麦酸奶软欧包（candy姐方子）

全麦酸奶软欧包（candy姐方子）的做法与步骤

1. 1.

   如果核桃仁是生的，烤箱150℃烤10分钟放凉，掰成拇指大小。

2. 2.

   除了酵母，所有原料混合揉至均匀，包括橄榄油哦！（我用的面包机揉了大概15-20分钟）

3. 3.

   用保鲜袋把面包桶一起包起来，放进冰箱冷藏1小时以上。（夏天温度高，这步比较必要，冬天可以省略）

4. 4.

   取出，酵母用5g水搅匀，抹在面团上，继续揉至可以拉开均匀薄透结实的薄膜。（面包机大概15分钟）

5. 第5步.

   收入盆里，覆盖一层湿布，基础发酵到两倍大。戳个洞不塌陷不回缩，冬天可以在烤箱/面包机发酵。

   
6. 第6步.

   取出面团，轻轻按压排气，分成两等份，滚圆，盖上湿布，松弛10分钟。

   
7. 第7步.

   擀开成长方形，底边压薄。铺上一半的核桃仁和黑加仑干。（换成葡萄干也行，但是记得用水泡过以后用厨房纸吸干表面水分）

   
8. 第8步.

   卷起，同样的方法做另一个

   
9. 9.

   再次发酵到两倍大（同样放烤箱发酵，记得覆盖湿布哦，大概70-80分钟）

10. 第10步.

    用粉筛撒上一层面粉，割口。_(:з」∠)_我整的形真的有点丑

    
11. 第11步.

    烤箱预热200℃，中下层，15分钟，注意观察上色。（8分钟左右可以加盖锡纸）

    
12. 第12步.

    出炉放凉切片～～

    
13. 第13步.

    放凉后切面～口感超棒，各位一定要试一下这个方子！