红枣核桃糕（黑米红枣核桃糕）
红枣核桃糕（黑米红枣核桃糕）的食材和调料
| 红枣（去核） | 500克 |
| 核桃 | 300克 |
| 麦芽糖 | 300克 |
| 木薯淀粉 | 40克 |
| 水（加入木薯淀粉） | 40克 |
| 水（煮大枣） | 500克 |
| 黄油 | 40克 |
| 黑米红枣核桃糕： | |
| 黑米 | 200克 |
| 红枣 | 300克 |
| 其余的材料不变 |
红枣核桃糕（黑米红枣核桃糕）的做法与步骤
- 第1步.
大枣洗净。
- 第2步.
去枣核。
- 第3步.
大枣加水煮20分钟，煮好了最好焖一会儿再用。
- 第4步.
核桃入烤箱180度烤8分钟。
- 第5步.
烤好的核桃掰成小块。
- 第6步.
木薯淀粉加水搅匀。
- 第7步.
准备好黄油。
- 第8步.
枣加70克水，分2次加入料理机打成细腻的枣泥。
- 第9步.
打好的枣泥。
- 第10步.
麦芽糖在锅里直接称重。
- 第11步.
上火加热至麦芽糖融化可以流动。
- 第12步.
加入枣泥翻炒均匀。
- 第13步.
加入黄油翻炒均匀。
- 第14步.
一点点加入木薯淀粉糊，（加前先搅拌一下）边加边搅拌。加完后就一直翻炒。
- 第15步.
炒到包团的状态，不沾刮刀，大概115度左右，关小火加入核桃仁翻拌均匀。炒到位了糕就不会沾。
- 第16步.
倒入铺了油布的烤盘中。
- 第17步.
整型。
- 第18步.
冷了后再切。
- 第19步.
切成小块。
- 第20步.
包上糖纸，随时享用。
- 第21步.
黑米浸泡2小时，和大枣一起煮熟。
- 第22步.
用料理机打顺滑，加黄油，麦芽糖，木薯淀粉糊小火炒，不停的翻炒。
- 第23步.
炒至抱团。
- 第24步.
加入核桃仁。
- 第25步.
炒匀出锅。
- 第26步.
整形，晾凉。
- 第27步.
切块。
- 第28步.
核桃多多。
- 第29步.
包上糖纸。
小贴士
方子大概出1120克左右的成品。
