【暖暖焙家】三种年糕：红豆年糕、芝士年糕、韩国年糕

【暖暖焙家】三种年糕：红豆年糕、芝士年糕、韩国年糕的做法说明

三款年糕一次学会，红豆红糖年糕、芝士年糕（芝心炸年糕）和韩式辣炒年糕。

【暖暖焙家】三种年糕：红豆年糕、芝士年糕、韩国年糕的食材和调料

#红豆红糖年糕：
糯米粉	160克
粘米粉	40克
牛奶	235克
红糖	80克
蜜红豆	120克
#芝心炸年糕：
粘米粉	40克
糯米粉	50克
木薯粉	15克
盐	1克
水	80克
马苏里拉芝士碎	适量
面包糠	适量
鸡蛋	1个
低筋面粉	适量
孜然粉、椒盐粉、辣椒粉	适量
#韩式炒年糕：
粘米粉	50克
糯米粉	40克
木薯粉	10克
盐	1克
水	75克
韩国泡菜(辣白菜)	若干
番茄酱	适量
酱油	适量
细砂糖	适量
盐	少许
蒜头	2片

【暖暖焙家】三种年糕：红豆年糕、芝士年糕、韩国年糕的做法与步骤

第1步.
制作红豆年糕：称取原料；蒸锅内烧好足量的热水；取一个6寸法焙客蒸蛋糕模，在底部铺上圆形油纸，内壁刷油贴上一层油纸围边，备用。
第2步.
牛奶加热到微热，加红糖拌匀
第3步.
牛奶红糖液冷却后加入糯米粉和粘米粉，搅拌至无干粉颗粒
第4步.
加入蜜红豆或者蜜彩豆，用刮刀轻轻拌匀
第5步.
将拌好的面糊倒入法焙客6寸蒸蛋糕模中（底部先垫好油纸），盖好保鲜膜放入蒸锅中大火蒸40分钟左右
第6步.
直到用筷子戳年糕中间没有沾粘就可以出锅了一定要一次性蒸熟哦！
第7步.
出锅后表皮可以刷少许色拉油，防干
第8步.
冷却后脱模，撕掉油纸，切块食用
第9步.
也可以像这样，修成方形后切片摆盘。
第10步.
制作芝士年糕：称取原料
第11步.
粘米粉、糯米粉、木薯粉、盐混合均匀后加入水拌匀成光滑的面团
第12步.
面团每个10克称好，盖上保鲜膜
第13步.
将小面团在掌心压开，包入少许马苏里拉芝士碎，收口收好，搓成椭圆形
第14步.
锅里水烧开后将做好的芝心年糕放入沸水中稍微煮一下，直到表皮熟了凝固了，捞出浸泡在冷水里面防止粘在一起（此步没有拍照，借韩式年糕的步骤图~）
第15步.
准备一个盆，放入低筋面粉
第16步.
从冷水里将芝心年糕捞出，放入低筋面粉里裹一层粉
第17步.
另取一个盆，放入一个鸡蛋打散，将年糕沾上鸡蛋液
第18步.
再裹上面包糠
第19步.
锅中倒足量色拉油，预热至160℃，放入裹好的芝心年糕炸至金黄色即可，捞出滤油，拌孜然、椒盐、辣椒面等调味品食用，风味更佳。
第20步.
韩式炒年糕：粘米粉、糯米粉、木薯粉、盐混合均匀后加入水拌匀成光滑的面团
第21步.
将面团搓成长条
第22步.
锅中水烧开后，放入长条形年糕煮2分钟左右，捞出放冷水中冷却后切小段
第23步.
炒锅里放少许色拉油，将蒜头爆香，倒入年糕翻炒一下，加入韩国泡菜翻炒，然后加入糖、盐、生抽、番茄酱调味，撒少许水稍微煮一下让年糕入味，大火收汁后即可出锅盛盘。