鱼香鹌鹑蛋

鱼香鹌鹑蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分

   
2. 第2步.

   锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄

   
3. 第3步.

   胡萝卜、青椒、木耳切丝备用，酱汁调好备用

   
4. 第4步.

   锅里的油倒出来锅里留些底油，放一勺郫县豆瓣炒出红油，加入葱姜蒜稍微爆香，加入备好的木耳、胡萝卜、青椒翻炒

   
5. 第5步.

   继续翻炒至八成熟加入鹌鹑蛋

   
6. 第6步.

   炒熟时倒入酱汁继续翻炒几圈出锅