古早面包——不甜不腻
古早面包——不甜不腻的做法与步骤
- 第1步.
所有食材
- 第2步.
模具上面铺油纸
- 第3步.
油放锅里面，烧热。油有气泡，稍微冒一点黑烟。
- 第4步.
加入过筛的面粉和定粉
- 第5步.
加入酸奶，搅拌均匀。
- 第6步.
一次加入一半蛋黄，搅拌均匀。
- 第7步.
再加入蛋黄
- 第8步.
打发蛋白。分三次加入白糖，第一次鱼眼泡时加。
- 第9步.
第二次蛋白细腻的时候加
- 第10步.
第三次蛋白有纹路的时候加
- 第11步.
蛋白打发到湿性泡发。
- 第12步.
把蛋白分三次加入到蛋黄中
- 第13步.
倒入模具中
- 第14步.
隔水加热一小时。前半个小时150度，后半个小时120度。
- 第15步.
完成！
