牛肉洋葱(圆葱)馅饼
牛肉洋葱(圆葱)馅饼的做法说明
牛肉和圆葱完美组合，一个小时就能吃上热乎乎多汁的馅饼👏
牛肉洋葱(圆葱)馅饼的食材和调料
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 310克 |
| (面里面用)食用油 | 少许 |
| 干面 | 少许 |
| 牛肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1.5个(中等大小) |
| 花椒粒 | 一小把 |
| 温水(泡花椒) | 少许 |
| 大葱 | 两段 |
| 盐 | 8–10g |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| (馅料用)食用油 | 3勺 |
牛肉洋葱(圆葱)馅饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉中慢慢倒入水搅拌，花絮状后手揉，揉好后，手心倒入少许油，抹在面团上，盖好，醒30分钟。
- 第2步.
花椒用少许热水泡上，待用。切开圆葱泡入凉水中，大概8分钟，利用这时间切葱花，(因为家人不吃姜，没放，如果没有忌口，可以放点姜末)。
- 第3步.
开始切圆葱，先竖切，头上不切断。
- 第4步.
再横切，切出来的就很小粒了，经过水泡，不辣眼睛哦。切好，待用。
- 第5步.
肉馅中先加入花椒水(花椒粒捞出哦)顺着一个方向搅拌30下，整理到盆一边，空出一侧加入葱花，盐，少许海鲜酱油。盐要尽量放在葱花上。
- 第6步.
锅中加入三勺油(汤匙大小)大概25g⬅️➡️
- 第7步.
热油浇在葱花上
- 第8步.
稍凉后拌匀，顺着一个方向再搅拌几下。加入圆葱和少许鸡精拌匀，馅料完成✅
- 第9步.
案板上撒少许干面，面团揉几下
- 第10步.
做成如图大小的剂子，擀成圆饼，不要擀成饺子皮那样的中间厚，最好一般厚。
- 第11步.
开始包，包好后收口朝下，不需要擀。逐个包好。
- 第12步.
锅烧热，改中小火，加入少许油，收口面朝下入锅，用手轻轻按按，尽量按平，两面各烙5分左右，出锅，开吃吧，薄皮多汁，小心烫嘴哦😯
小贴士
1.时间不好掌握，就观察，饼熟了的一个重要信号，饼皮鼓起，即可出锅了。
2.如果剂子做的大小合适，应该馅和面正好用完，如图大小，我做了16个。
3.因口味不同，以自家口味可以适当添加盐。
