奥利奥咸奶油卷
奥利奥咸奶油卷的做法说明
最近被咸奶油沦陷了，哈哈哈，欲罢不能，隔三差五就得撸个卷
奥利奥咸奶油卷的做法与步骤
- 第1步.
后蛋法～在无水无油容器里放入白砂糖、玉米油、牛奶
- 第2步.
搅拌至乳化状态
- 第3步.
加入过筛好的低粉，划Z字搅拌均匀就好，以免搅拌出筋，这时，可以预热烤箱了，上下火170度
- 第4步.
加入4个蛋黄，同样划Z字搅拌均匀
- 第5步.
均匀后是这种状态
- 第6步.
高速档打发蛋清至鱼眼大泡时滴入两滴柠檬汁，白砂糖分三次加入
- 第7步.
打发到这种状态即可
- 第8步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
- 第9步.
再把翻拌好的糊倒入蛋白霜盆中翻拌均匀
- 第10步.
面糊从20厘米的高度倒入金盘中，摔两下，震出大气泡立即放入预热好的烤箱中，上下火170度18分钟出炉冷却
- 第11步.
制作奥利奥咸奶油～白糖、朗姆酒、盐加入淡奶油中打发
- 第12步.
打发至这种状态，有清晰的纹路，可以稍打发硬一点，卷的时候好卷
- 第13步.
加入奥利奥饼干碎搅两下就好
- 第14步.
底下垫好硅油纸，斜切掉两头边，抹上奶油霜，中间高，两边低这样子
- 第15步.
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型，这次是正卷，你也可以反卷，就会得到毛巾面的效果
- 第16步.
稍加点缀，家里没水果了，点缀上草莓芒果类的更漂亮喔
