棉花糖蛋糕卷
棉花糖蛋糕卷的做法说明
液体棉花糖的加入，使得松软的蛋糕卷增添了Q弹可口的口感，吃起来饱满厚实却不失绵软。酸甜的草莓果肉在内，即使有大量的淡奶油，吃起来也甜而不腻，来自于冬季的美味，你值得拥有。
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棉花糖蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
玉米油+牛奶混合均匀
- 第2步.
加入蛋黄，混匀
- 第3步.
晒入低筋面粉
- 第4步.
加入红丝绒液
- 第5步.
分成2份的面糊，小的约30g，把红丝绒液再加多一点，颜色和大分量的面糊有色差
- 第6步.
蛋清打发，将fluff棉花糖分2次加入；蛋白出现纹路的时候加入细砂糖，打至湿性状态
- 第7步.
将蛋白分3次加入到面糊中，小分量的面糊也拌入约4分之一的蛋白
- 第8步.
最后将2份面糊稍微拌几下，不需要拌匀，倒入金盘中
- 第9步.
烤箱预热，上下火160度，烘烤约25min
- 第10步.
蛋糕卷出炉后，倒扣，掀油纸
- 第11步.
淡奶油+fluff棉花糖+细砂糖，打发至7-8分
- 第12步.
蛋糕卷上抹上一层淡奶油，再铺上草莓
- 第13步.
淡奶油覆盖草莓，其余地方抹上薄薄一层
- 第14步.
用擀面杖辅助蛋糕卷卷起来
- 第15步.
最后再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面，放上草莓等水果
小贴士
1.蛋糕卷不开裂，可以把蛋清提前放入冷冻室，使蛋白表面结一层冰渣。
2.蛋糕卷掀开油纸后，需要重新盖上一张油纸在表面，防止表面水份流失，蛋糕卷在卷的时候也不容易开裂。
3.最后的淡奶油装饰，可以加入少量的淡奶油拌匀，可以滴落的状态即可。
