少油蛋糕卷
少油蛋糕卷的做法说明
做给宝宝吃的，用了八寸戚风的方子改良的。烤箱中层160度25分钟，不开裂很好卷。玉米油本来40克用了20，牛奶本来40克用了60克。所以液体的总量都是保持80克，做出来的蛋糕，少油的会紧实点，多油的会软滑一点。
少油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
1.五个蛋白加60克砂糖打发至湿性发泡； 2.蛋黄牛奶玉米油乳化（用打发过蛋白的打蛋器就不用洗多一个手动打蛋器了哈哈哈）筛入低粉，电动打蛋器搅打均匀； 3.分两次混合蛋黄糊和蛋白，倒入28*28模具震动消除气泡； 4.预热好的烤箱160度中层25度； 5.晾凉，正卷。
