自制版三杯鸡

自制版三杯鸡的做法说明

这是一道回忆感满满的菜，十几年前在妈妈那里学的，如今妈妈都不做饭改爸爸下厨了，我仍然记得这道最开始学做饭时学会的拿手硬菜。
食材：
1. 全鸡腿（或整鸡，如果是招待客人一只自己做的整鸡一定能够收获好评）
2. 姜蒜，切大块，平铺在锅底煸香（不放调料）
调料：4寸碗，生抽小半碗，米酒（一滴香）半碗，油半碗，水一碗。
tips：我这里是两只全鸡腿，4寸碗小半碗酱油，别放多了，会很咸。如果是整鸡就要酌情加料哈。米酒一定一定是要一滴香，别的不行。菜市场卖调料的一般都有。
制作：
炒锅或铸铁锅都可以，煸干姜蒜，放油，油热后依次放入酱油米酒水，煮沸放入鸡腿（整鸡），稍稍没过鸡腿，转小火慢煮，到筷子可以很容易插进肉身时，揭盖转大火收汁，到最后的收汁一定要看着，不然一不小心就糊了哟。
tips：鸡腿或整鸡拿剪刀插几个洞以方便更入味，煮的过程可以把鸡翻过来，小心不要弄破皮就可以，整鸡煮好再切。