虎皮尖椒酿肉-年夜饭系列
虎皮尖椒酿肉-年夜饭系列的食材和调料
| 尖椒（大） | 2根 |
| 肉末 | 250g |
| 姜 | 1片 |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 葱花 | 1小把 |
| 香油 | 5g |
| 蒜（调酱汁） | 2瓣 |
| 生抽（调酱汁） | 10g |
| 醋（调酱汁） | 20g |
| 糖（调酱汁） | 10g |
| 水（调酱汁） | 50ml |
| 盐（调酱汁） | 2g |
| 淀粉（调酱汁） | 5g |
| 水（调酱汁） | 5g |
虎皮尖椒酿肉-年夜饭系列的做法与步骤
- 第1步.
食材准备；
- 第2步.
大尖椒一切为三，去除辣椒籽；
- 第3步.
肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿；
- 第4步.
再放入葱花和香油，拌匀；
- 第5步.
用筷子将肉馅填入尖椒内；
- 第6步.
锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状；
- 第7步.
放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟；（具体的用量见食材配比表）
- 第8步.
用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。
- 第9步.
完成啦，超级下饭。快试一试吧。
小贴士
若大尖椒换成小尖椒，佐料的配比是一样的，只不要小尖椒不需要对半切开。
