Death by Chocolate Cupcakes
Death by Chocolate Cupcakes的做法说明
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Death by Chocolate Cupcakes的食材和调料
| #糕体 | |
| 无盐黄油 | 1/2杯 （115g） |
| 苦甜烘焙巧克力 | 57g |
| 无糖可可粉，非碱化 | 1/2杯 （42g） |
| 中筋粉 | 3/4杯 （95g） |
| 小苏打 | 1/2茶匙 |
| 泡打粉 | 3/4茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 大号鸡蛋，室温 | 2个 |
| 白砂糖 | 1/2杯 （100g） |
| 浅棕糖 | 1/2杯 （50g） |
| 香草精 | 1茶匙 |
| buttermilk | 1/2杯 （120ml） |
| #巧克力霜 | |
| 糖粉 | 2 3/4杯（330g） |
| 无糖可可粉 | 2/3杯 （60g） |
| 无盐黄油，室温软化 | 6汤匙 （90g） |
| 淡奶油 | 6汤匙 （95ml） |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 装饰用：苦甜巧克力 | 1/3杯 （60g） |
Death by Chocolate Cupcakes的做法与步骤
- 1.
烤箱预热175度，模具防粘处理。
- 2.
黄油和巧克力放入微波炉加热融化，每30秒取出搅拌。完全融化后搅拌至顺滑，放一边稍微降温，备用。
- 3.
一碗中混合可可粉，面粉，小苏打，泡打粉和盐。另一碗中混合鸡蛋，白糖，棕糖和香草精，将黄油巧克力倒入，搅拌均匀。
- 4.
取一半干性材料和一半buttermilk倒入湿性材料中搅拌至顺滑，再重复第二次，直到全部材料都充分混合，切勿过度搅拌。
- 5.
面糊倒入模具，每个2/3满。入烤箱烤18分钟，或用牙签测试，拔出时签体干净。完全晾凉后再涂抹巧克力霜
- 第6步.
制作巧克力霜： 糖粉，可可粉过筛备用。黄油打发，轮流分次加入糖粉可可粉&淡奶油香草精。全部材料混合均匀至顺滑。如果巧克力霜太甜，加一小撮盐。
小贴士
1. 此方可做12个标准大小的纸杯蛋糕
2. 常温密封可保存4天，冷藏可保存1周。
3. 一定使用常温鸡蛋。可将冷藏蛋放进温水浸泡5-10分钟回温
4. buttermilk制作：2茶匙白醋或柠檬汁+1/2杯牛奶，搅拌后静置5分钟
