奶油蘑菇浓汤
奶油蘑菇浓汤的做法说明
提到法国
人们最先想到的就是“浪漫”
它那美丽的风景、辉煌的艺术
灿烂的文化、美味的葡萄酒……
甚至，连法国菜都是酱料美味、口感细腻
这一切，都让法国充满了无限的吸引力
坐在优雅的餐厅中
观赏着窗外壮观的埃菲尔铁塔
享用着鲜美的鹅肝，品尝着甘醇的红酒
餐后再来一碗柔滑的奶油蘑菇汤
奶油蘑菇浓汤的食材和调料
| 口蘑：300g / 松茸：100g 香菇：100g / 蟹味菇：100g 大蒜：2瓣 / 黑胡椒：适量 / 盐：适量 橄榄油：10g / 黄油：15g / 淡奶油 50g 鸡高汤：450g / 京葱：半根 (或50g白洋葱 |
奶油蘑菇浓汤的做法与步骤
- 第1步.
各类菌菇清洗干净，切片备用。预留出几片菌菇，最后煎香用
- 第2步.
2/ 京葱切薄片（如果用白洋葱则切小丁）
- 第3步.
3/ 大蒜拍碎后，切小丁；
- 第4步.
4/ 开中火，在安利皇后®3升钢锅中倒入适量橄榄油
- 第5步.
/ 放入黄油、葱、蒜，翻炒出香味；
- 第6步.
倒入切片的菌菇，翻炒至出汁，加入适量盐和黑胡椒调味
- 第7步.
倒入鸡高汤，沸腾后(有浮沫可以打去)盖上盖儿，转中小火炖煮15分钟
- 第8步.
倒入淡奶油后关火，搅拌均匀（如果味道不够，可以根据自己口味补加适量盐）
- 第9步.
用手持搅拌机（或破壁机）将奶油蘑菇汤搅打成浓汤
- 第10步.
开中大火，在安利皇后®煎炒锅中倒入适量橄榄油，油热后放入预留出的菌菇片；
- 第11步.
煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒和盐调味；
- 第12步.
将奶油蘑菇浓汤盛出，中间堆放上煎香的菌菇，放上一片迷迭香等香草做装饰
小贴士
可以选择任意自己喜欢的菌菇。
炒制时火不要太大，以免葱蒜和蘑菇炒过头。
建议用撇去油的鸡高汤。
