烤鹌鹑
烤鹌鹑的做法说明
鹌鹑并不常见，但是把它想成小一号的鸡或者大一号的麻雀是否就简单了许多？
烤鹌鹑的食材和调料
| 鹌鹑 | 6只 |
烤鹌鹑的做法与步骤
- 第1步.
将鹌鹑用剪刀处理就可以，剪掉头、爪，然后从肚子处剪开。有一点小残忍……
- 第2步.
放两小勺盐、一大勺料酒、生抽、蚝油。花椒粉3克、少许葱花和蒜末，然后用手抓匀腌制1-4小时（时间长入味更甚）。
- 第3步.
将烤盘用锡纸蒙上。将腌好的鹌鹑反正刷上食用油。
- 第4步.
将刷好油的鹌鹑放在烤架上。
- 第5步.
将鹌鹑置于烤箱中部，蒙着锡纸的烤盘下移一格，这样烤出的水与油就可以淌到下面的烤盘了。设置210度烤30分钟。中间反过面来两次。别忘了戴手套！
- 第6步.
烤到还有5分钟时，爱吃辣的可以用油沾上辣椒面刷上。不吃辣的不必管。
- 第7步.
好了，烤完了，最后并排的两只是辣的
小贴士
鹌鹑开膛后把内藏清理干净，用水多冲几遍。
