鸡油酥饼
鸡油酥饼的做法说明
果然吃货的潜力是无穷的。今天有半只老母鸡，打算烧鸡汤，清洗的时候发现有很多黄色的鸡油，忽然就想起来看过的一篇小说里描写烧母鸡汤的时候，摘下鸡油做香喷喷的鸡油小酥饼。于是我就满网的搜索菜谱，边学边做，做的过程中就闻到香味了。特地记录一下，第一次做鸡油酥饼。
鸡油酥饼的做法与步骤
- 第1步.
清洗母鸡之后，把黄色的鸡油切下来，切小块，放到干锅里，小火加热。
- 第2步.
鸡油都熬出来了，能看到渣都干了。把渣滤出扔掉。
- 第3步.
干净的碗里放几勺面粉，放一勺盐，趁热把鸡油倒入，搅拌均匀。一开始可以少放面粉，倒入油以后搅拌，太稀了再慢慢加面粉。调成油酥。
- 第4步.
面粉慢慢加开水用筷子调成面絮，放凉以后加清水揉成光滑面团。醒二十分钟左右，分割成小面团。
- 第5步.
取一小面条，擀成薄饼，尽量薄，把调好的油酥均匀抹好。
- 第6步.
从一边慢慢卷起来
- 第7步.
再将长条卷起来，按扁
- 第8步.
再次擀开，这样就有层次了
- 第9步.
用平底锅小火慢慢煎熟就好了，先煎一面，再翻面。可能用电饼铛更好
- 第10步.
两面都煎好，就可以出锅了
- 第11步.
面团一共做了五个饼，吃了三个，剩下两个直接用保鲜膜裹好，放冰箱冷冻，吃的时候直接加热就好了
- 第12步.
切块装盘就可以享用了
