豆腐白菜烤鸭架汤

豆腐白菜烤鸭架汤的做法与步骤

1. 1.

   将烤鸭架剁成块，去掉鸭脖（淋巴太多）、屁股，肥油。

2. 2.

   将两块肥鸭油放入锅中，煸出油后扔掉渣滓。将剁好的鸭架放入锅中煸炒，加入适量料酒去腥。

3. 3.

   将鸭架炒出多余的油后，加入热水没过鸭架。此时汤会变成奶白色。

4. 4.

   锅开后，撇去浮沫，加入葱、姜、豆腐和白胡椒粉。煮5分钟。

5. 5.

   加入白菜，煮15-20分钟。加盐调味后出锅～