一面之缘 之 水云间
一面之缘 之 水云间的做法与步骤
- 第1步.
（1）将肉洗净和生姜一起绞成肉糜，加入花雕、盐、葱花，搅拌均匀，摔打融合。
- 第2步.
（2）按大馄饨方法包小馄饨；
- 第3步.
（3）云吞制作步骤一：入馅
- 第4步.
（4）云吞制作步骤二：捏塑
- 第5步.
（5）云吞制作三：抽筷
- 第6步.
（6）成品
- 7.
（7）红汤云吞：略
- 第8步.
（8）锅底滚满油，码好小馄饨，中小火慢煎，盖锅盖煎2分钟，沿锅边加入少量开水，加盖焖至小馄饨上表面变透明，加入葱花，再次沿锅边加入少量开水至锅贴面变金黄。
- 第9步.
（9）出锅！
