小红书盐城肉藕丸子狮子头零失败
小红书盐城肉藕丸子狮子头零失败的做法说明
一起来做出家乡的味道
小红书盐城肉藕丸子狮子头零失败的做法与步骤
- 第1步.
把图上藕洗净去皮
- 第2步.
藕用料理机打成如图碎末状态，不建议切，太累了😊
- 第3步.
把所有材料放到一个略大一点的盆里面，搅拌均匀（淀粉留20g备用）
- 第4步.
20g淀粉冷水和成淀粉水放在一旁
- 第5步.
用一个勺子沾淀粉水然后挖一勺肉糊，在手心尽量弄成表面光滑的圆形， 油温180度左右可以入锅开炸，180度概念就是把筷子戳到油里周围全是气泡
- 第6步.
全程大火 炸到如图颜色捞出 好吃到停不下来
- 第7步.
青菜烩tuo子
小贴士
1.藕的比例看个人喜好调整
2.不喜欢吃藕可以放山药，萝卜（萝卜要先用盐码一下挤干水分）等，喜欢纯肉也可以不放蔬菜
3.调料也可以略做调整，我们家口味比较淡，但是这个比例不建议超过30g
