有妈妈味道的葱油饼
有妈妈味道的葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
将称出400克面粉
- 第2步.
先沿着一侧加入开水，并搅拌这一侧的面粉。
- 第3步.
拌好后，再另一侧加入冷水，同样边加水边搅拌。
- 第4步.
水要适量，加至没有干粉即可。
- 第5步.
搅拌成团后盖上保鲜膜稍微醒发一下。
- 第6步.
将100克面粉，盐，黑胡椒，葱花倒入碗里。（喜欢吃辣或者香料的可以加点五香粉，或者多加黑胡椒粉）
- 第7步.
将油倒入锅中烧热，可以加一点猪油。
- 第8步.
将热油倒入酥油备料碗中，边倒边搅拌。
- 第9步.
酥油拌匀至没有干粉，备用。
- 第10步.
在案板上抹上食用油，以防止面团粘连。
- 第11步.
手上也抹足食用油，取一小块面团，搓圆擀平。
- 第12步.
抹上酥油，爱吃辣的可以加些辣酱。
- 第13步.
将面饼从上到下卷起来。
- 第14步.
再从右往左卷起。成团。
- 第15步.
将面团轻轻擀平。
- 第16步.
在电饼铛内涂抹一层油（在平底锅内刷一层油也是一样的）。
- 第17步.
将面饼放入锅内，煎至双面金黄即可出锅。
- 第18步.
切成4等分或者8等分，装盘即可食用。在搭配上家中常备小菜和粥，一顿温馨的早餐便完成了。
小贴士
面团不宜过干过硬，否则煎出的饼会非常硬干。
一定要在案板上和手上多刷油，防止面团粘。
我的用量为4大1小，可根据家人数量适当增减。
