青柠派 / Key lime pie
青柠派 / Key lime pie的食材和调料
| White sugar 白糖 | 3/4 cup |
| All-purpose flour 面粉 | 1/4 cup |
| Cornstarch 玉米淀粉 | 3 tablespoons |
| Salt 盐 | 1/4 teaspoon |
| Water 水 | 2 cups |
| Eggs 鸡蛋 | 3 |
| Butter 黄油 | 1 tablespoon |
| Key lime juice 青柠汁 | 1/4 cup |
| Grated lime zest 青柠皮 | 1 tablespoon |
| Tartar | 1/4 teaspoon |
| Confectioners sugar 白糖粉 | 5 tablespoons |
青柠派 / Key lime pie的做法与步骤
- 第1步.
烤箱设置425F（220C）
- 第2步.
3个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，搅拌一下蛋黄备用
- 第3步.
煮锅里放入以下材料，中火搅拌直至浓稠 ⚫︎3/4 cup White sugar 白糖 ⚫︎1/4 cup all-purpose flour 面粉 ⚫︎3 tablespoons cornstarch 玉米淀粉 ⚫︎1/4 teaspoon salt 盐 ⚫︎2 cups water 水
- 第4步.
加入搅拌好的蛋黄，小火继续煮2分钟
- 第5步.
加入下列材料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 ⚫︎1 tablespoon butter 黄油 ⚫︎1/4 cup key lime juice 青柠汁 ⚫︎1 tablespoon grated lime zest 青柠皮
- 第6步.
搅拌蛋白，起泡后加入1/4 teaspoon cream or tartar，继续搅拌至可以形成一个小山峰形状，然后加入5 tablespoons white sugar 白糖, 一勺勺加，搅拌至蛋白霜变硬变亮。
- 第7步.
把搅拌好的材料放进派盘里
- 第8步.
抹上搅拌好的meringue 蛋白霜，边缘要接触好
- 第9步.
425F（220C），烤5-6分钟，稍微变成棕色即可
- 第10步.
原做法
