玉米油版蛋黄酥
玉米油版蛋黄酥的做法说明
之前做月饼的蛋黄和奶黄馅没用完，就想做几个蛋黄酥，可是家中又没用猪油，不如用玉米油试试吧！说干就干，先练练手。
玉米油版蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
分别把两种材料备好，用筷子搅拌均匀煮沸的水称45克倒入水油皮中，搅拌成絮状活成光滑的面团。油酥也同样活成光滑的面团。
- 第2步.
和好的面团不用醒发
- 第3步.
分别做成等量的剂子，大概9-10个。用油皮包住酥皮
- 第4步.
擀平，卷起。竖着按平，擀开再卷起，这样重复两遍
- 第5步.
把馅料平均分成两半包住蛋黄
- 第6步.
第四步的皮擀成圆皮包住第五步的蛋黄馅
- 第7步.
表皮刷上蛋黄液入预热好的烤箱
- 第8步.
180度30分钟，烤箱中层。色泽金黄
小贴士
层次分明酥而不腻，口感不干，比猪油的好吃
