朗姆黑加仑冰淇淋
朗姆黑加仑冰淇淋的做法说明
这个方子冷冻途中不需要拿出来搅拌，真的简单又省力！
朗姆酒根据自己的喜好酌情添加
朗姆黑加仑冰淇淋的做法与步骤
- 1.
用热水将黑加仑浸泡半个小时，泡软
- 2.
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆中
- 3.
蛋白分三次加入共15g的细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，将打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用
- 4.
蛋黄和15g细砂糖隔水加热并不断搅拌直到砂糖全部融化
- 5.
把碗从水中拿出，加入朗姆酒和香草精，搅拌均匀，放凉备用
- 6.
淡奶油用打蛋器打至出现纹路时，加入炼乳，打发
- 7.
把蛋液加入奶油中，用打蛋器搅拌均匀
- 8.
加入之前打发好的蛋清，用切拌的手法翻拌均匀
- 9.
浸泡软的黑加仑用厨房纸吸干水分，加入冰淇淋糊中，翻拌均匀
- 10.
搅拌好的冰淇淋倒入保鲜盒中，冷冻一晚即可享用～
