酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕
酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法说明
调整了好几次的配方，6寸的配量，封面图片仅供参考
酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪和黄油放入无水油的空盆中，隔水加热融化
- 第2步.
融化到这个程度就可以停止了
- 第3步.
用电动打蛋器搅打至顺滑轻微发白
- 第4步.
倒入酸奶搅拌均匀
- 第5步.
分离蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入酸奶糊中搅拌均匀
- 第6步.
低粉和淀粉过筛，分三次加入糊中搅拌均匀无颗粒，加入半茶匙柠檬汁搅拌均匀
- 第7步.
烤箱150度开始预热15分钟，蛋白加入2-3滴柠檬汁和一小撮盐，开始打发，分三次加入细砂糖，打发到拉起柔软的小勾，蛋白刚好不流动
- 第8步.
将1/4的蛋白加入面糊中搅拌均匀
- 第9步.
面糊倒入剩下的蛋白中逆时针方向翻拌，不要划圈搅拌
- 第10步.
烤箱150度水浴50分钟，烤好后闷到自然凉
小贴士
烤箱温度和时间仅供参考，具体温度和时间以自家烤箱为准！
