烤箱杂粮面包法棍蒸杂粮馒头豆腐渣鸡蛋大米粉高粱面黑米面玉米面黄豆面
烤箱杂粮面包法棍蒸杂粮馒头豆腐渣鸡蛋大米粉高粱面黑米面玉米面黄豆面的做法与步骤
- 第1步.
烤杂粮面包，蒸杂粮馒头。 普通面粉+酵母粉+杂粮粉+豆腐渣+鸡蛋+红糖+水， 杂粮粉=大米粉+高粱面+黑米面+玉米面+黄豆面+红豆面+绿豆面+薏仁粉+榛子粉+芡实粉+菱角粉。（自磨粉） 普通面粉和杂粮粉比例3:2， 干酵母粉比例占总面粉的百分之一， 冬天用温水和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的光滑面团。 锅里水烧到冒泡，关火（我的锅有保温键，我都是按保温），面盆放在篦子里盖上盖子发酵两倍大。
- 第2步.
案板上抹一点油防粘，把面团揉叠排气，做成喜欢的形状，滚上芝麻，二次醒发半小时， 上下火175度，烤20分钟
- 第3步.
太香了
- 第4步.
这是蒸的，二次醒发好后的照片。
- 第5步.
蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。非常暄软。
- 第6步.
再次做，用一盒牛奶和俩鸡蛋活的发面。这次没加豆腐渣。其它都一样。
- 第7步.
做个造型。做成饼状擀开卷起来划几刀。 一定要二次醒发半小时再蒸效果好。
- 第8步.
蒸好了。
