炸鸡裹咸蛋黄黄油蒜蓉酱
炸鸡裹咸蛋黄黄油蒜蓉酱的食材和调料
| #炸鸡 | |
| 鸡胸肉 | 1大块 |
| 粗玉米面 | 半碗 |
| 淀粉 | 一碗 |
| 面粉 | 半碗 |
| 小苏打 | 1克 |
| #酱料（腌料） | |
| 蚝油 | 10毫升 |
| 蜂蜜 | 25毫升 |
| 生抽酱油 | 25毫升 |
| 黑胡椒碎 | 10克 |
| 红椒粉 | 5克 |
| 大蒜末 | 1头 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 30克 |
| 鸡蛋（腌料） | 1个 |
| 牛奶（腌料） | 100克 |
| 咸蛋黄碎 | 3个 |
炸鸡裹咸蛋黄黄油蒜蓉酱的做法与步骤
- 1.
先调酱料。把黄油放进锅里融化，加入蒜末和咸蛋黄末炒香，把除腌料用的鸡蛋和牛奶之外的所有调料放进去，煮沸腾，浓缩一下。
- 2.
鸡胸肉逆纹切成合适大小的条，放进保鲜袋，加入鸡蛋和牛奶，还有冷却的蒜蓉黄油酱，以及小苏打。
- 3.
鸡肉要腌制1小时。顺便调裹粉，把淀粉、粗玉米面、面粉混合均匀。
- 4.
把鸡肉条裹上裹粉，在170度的油锅里炸2～3分钟。捞出沥油。
- 5.
把炸鸡柳裹上酱汁，就ok了
- 第6步.
ENJOY
小贴士
1.咸蛋黄没有可以不放，只是味道少了一点。
2.酱料的咸甜度可以自行调整
3.我用了鸡胸肉，其实只要火候正确，不会变柴的
4.加小苏打腌制是为了让鸡肉嫩一点
