烤牛排骨

烤牛排骨的做法说明

牛排骨通常酱焖或红烧，今天尝试用烤箱制作，味道香浓可口。此菜谱，适合牙口好的年轻人，因为未做嫩肉处理，也未提前煮，所以不太适合小孩和老人吃。如果想吃软烂的，请参照本人菜谱——酱香牛排骨。

第1步.
精选牛肋排骨，分割成五六厘米的大段，清水泡2-3个小时，泡出血水
第2步.
开花刀
第3步.
香菇开米子花刀
第4步.
牛排骨放入酱油（或老抽）、葱、姜、蒜、盐、五香粉、黑胡椒、料酒，用保鲜膜密闭腌制2-3小时以上，不着急吃可以冰箱冷藏一夜，可更好入味。
第5步.
将烤盘上铺上锡纸放上洋葱，把牛排骨放在洋葱上，刷上花生油，将蒜瓣放在牛排骨上便于入味。
第6步.
220度预热5分钟后，将装好牛排骨的烤盘放入。烤40分钟后，取出撒上孜然粉，刷上蜂蜜，放上香菇，上面再覆盖上一层锡纸，再考10分钟。
第7步.
装盘
第8步.
经验分享:牛排骨香浓入味，味道很棒，但是相对较硬，不好嚼。如果给老人孩子吃，建议凉水入锅，加葱姜料酒先煮30分钟，再腌和烤，烤的时间建议20-30分钟后撒孜然粉刷蜂蜜，再烤10分钟即可。