简单又美味的卤牛肉
简单又美味的卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
整块牛腱子洗净后（不要切）放入砂锅，加生姜料酒，冷水下锅（开盖煮至沸腾）
- 第2步.
煮沸后会出现浮沫，整锅水都倒掉。牛腱子用冷水冲洗干净。
- 第3步.
牛腱子冲洗后放入香叶八角生姜桂皮等香料，料酒
- 第4步.
再加入生抽（提鲜）老抽（提色）酱油（提味）加水，默过牛腱子。
- 第5步.
加盖大火烧开后用文火慢炖三小时（肉大小不同，炖的时间略有差异，实际以筷子能戳入牛肉为准）
- 第6步.
切的时候不要顺肉的纹路切
小贴士
1、汆水时一定要冷水下锅，开盖烧
2、浮沫不要撇，整锅水都倒掉
3、喜欢吃辣的可以炖的时候可以加干辣椒
