黑米薏仁糕
黑米薏仁糕的做法说明
一款集颜值与美味于一体的米糕，入口时先是粳米的醇香，再是黑米的甜糯，最后还有薏仁的Q弹，非常好吃
薏仁祛湿，黑米益气，可以说是比较养生的糕了( *¯ω¯* )~
黑米薏仁糕的做法与步骤
- 第1步.
薏米提前一天淘洗干净，泡发一夜
- 第2步.
放入高压锅，加水至没过薏米一倍高， 压软，冲净粘稠的米汤后沥干 (压得不用特别烂，吃的时候嚼感Q弹才比较有趣)
- 第3步.
大米部分材料混合均匀，搓碎 黑米部分也是如此
- 第4步.
大米部分过筛
- 第5步.
每个模具底部垫上油纸，加入第一层大米部分，并用小勺刮至均匀 (模具底部沾水可使油纸更加服帖， 不垫油纸的话，请在模具内刷油)
- 第6步.
黑米部分过筛
- 第7步.
先在模具中添上薄薄的一层
- 第8步.
再取一部分黑米与薏米混合
- 第9步.
将混合后的薏米放入模具中，压平
- 第10步.
再往模具中添入薄薄的一层黑米部分
- 第11步.
将剩余的大米部分放入模具，稍稍压实，刮平
- 第12步.
放入蒸箱，100度25分钟
- 第13步.
模具四周用牙签划一圆，倒扣脱模，揭去油纸，再入箱蒸20分钟
- 第14步.
如果不是现吃 晾凉后，请覆上保鲜膜放入冰箱冷藏，或是冷冻保存
小贴士
1．建议分批次筛粉，这样米粉会比较松软，易于
刮平
2．此方可做12块米糕，会有一点边脚料剩余，届
时可另置一碗，将材料混合后放入，以同样的
方法蒸熟即可
3．若使用蒸锅或蒸屉，待大火将水烧开后，以同
样的方蒸制
4．混合米粉时，使用一次性手套会更加方便；
过筛时，请勿选用过细的筛网，用杵研磨可使
过筛更加省力
