布朗尼杯子布丁
布朗尼杯子布丁的做法说明
买了夹心蛋糕模具，把布朗尼和草莓布丁结合了一下
配方大概能做4个
布朗尼杯子布丁的食材和调料
| 布朗尼蛋糕 | |
| 巧克力 | 150g |
| 黄油 | 30g |
| 细砂糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 20g |
| 淡奶油 | 20g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 盐 | 0.5g |
| 香草精 | 3-4滴 |
| 无铝泡打粉 | 1g |
| 草莓布丁 | |
| 草莓酱 | 30g |
| 牛奶 | 60g |
| 淡奶油 | 40g |
| 吉利丁片 | 1片5g |
| 细砂糖 | 5g |
| 炼乳 | 5g |
布朗尼杯子布丁的做法与步骤
- 第1步.
模具是这样滴直径85mm，高48mm
- 第2步.
巧克力和黄油混合加热至融化并搅打均匀
- 第3步.
鸡蛋液，细砂糖搅打均匀，滴入香草精混合均匀
- 第4步.
巧克力黄油糊凉透以后，加入鸡蛋液，搅打均匀
- 第5步.
加入牛奶，淡奶油搅打均匀
- 第6步.
低粉，无铝泡打粉，盐混合过筛，筛入巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第7步.
（可加入一些巧克力削混合均匀也可不加）将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，大概七八分满
- 第8步.
烤箱预热180度，中下层10-15分钟左右，放凉脱膜
- 9.
草莓布丁部分
- 第10步.
吉利丁片冷水泡软，控干水分备用
- 第11步.
牛奶，淡奶油，细砂糖混合均匀，小火加热至糖融化，
- 第12步.
趁热加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化并搅拌均匀
- 第13步.
加入草莓酱搅拌均匀
- 第14步.
加入炼乳，将布丁糊倒入模具，冷藏4小时以上
- 第15步.
将做好的布丁放到布朗尼空心部分，点缀一下就OK了
- 第16步.
成品
小贴士
没有草莓酱的可以用草莓打成泥，原汁原味口感更好
草莓泥的话放50g，糖10g，炼乳10g
布丁可以按大家喜好做各种口味，布朗尼糊也可以换成各种蛋糕糊，大家随意搭配
吉利丁片和布丁液的比例是1：26，比较好脱膜，喜欢嫩一些口感的可以1： 30或者1：35左右
