香椿拌豆腐
香椿拌豆腐的做法说明
香椿拌豆腐是山东传统的名菜，清淡可口，营养丰富。
嫩绿的香椿清香怡人、香嫩可口，素有“树上青菜”之美称。香椿中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观，是春天的佳肴。
香椿拌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。
- 第2步.
豆腐切小块。
- 第3步.
锅中水烧开，放1勺盐，目的是给豆腐增加一些底味。
- 第4步.
倒入豆腐，焯水40秒左右。
- 第5步.
迅速捞出，控水。
- 第6步.
过一下凉水。
- 第7步.
香椿放入开水中烫一下，去除香椿的致癌物质。
- 第8步.
香椿变绿即可。
- 第9步.
用凉水反复冲洗几遍。
- 第10步.
捞出控干水分，放菜板上。
- 第11步.
切去老根，剩下的嫩叶切碎备用。
- 第12步.
豆腐控干水分放大盆内，加香椿碎和小葱碎，加盐，香油，生抽，拌匀即可。
- 第13步.
属于春天的美味。
