糯米红薯饼

糯米红薯饼的做法与步骤

1. 第1步.

   蒸红薯 红薯蒸熟削皮，或削皮后蒸熟，建议削皮后蒸熟，拿出摊凉。（红薯干嫣的更甜。）

   
2. 第2步.

   加糯米粉 糯米粉可以去超市买，将糯米粉和蒸熟的红薯一起搓成长圆柱形面团，面团尽量比较硬，有少许裂痕也没事，蒸熟后就没裂痕了。 （红薯过多，面团太软，面团不易凉干，晾晒面团费时，） 做前记得看天气，今年第一次做，那几天在下雨，没晒干都发霉了，最后给丢了😔

   
3. 第3步.

   蒸熟的面团样子。中间的一个面团的口子是用筷子插进去看看蒸过心没。 刚出锅的面团特别粘，将蒸锅撤离火源，放凉后，拿出继续摊干。

   
4. 第4步.

   没有凉晒干的面团很粘刀，不易切片，晾晒略干后再切片，晾晒时翻面不用太频繁。晾晒一天左右，看太阳大小。 晾晒干的程度以不粘刀为佳。晒太干切片时费劲，切片后继续晒干，用方便袋保存防潮。

   
5. 第5步.

   第二次做没蒸过心面团，晒干后的样子。

   
6. 第6步.

   第三次做，完美的晒干照，还得再晒晒，让它更干些，利于保存。 切片晒干的样子，切片厚度1mm多点，太厚脆的口感有些差。 晒干后的糯米红薯片，等想吃的时候用油炸，炸至金黄，捞出密封储存防止回潮，随吃随拿，味道有红薯的香气，香脆清甜。

   
7. 第7步.

   炸后的样子，中间颜色异常的几块是面团没有蒸过心的白色部分，口感较差。 这照片是第二次做的，炸好的成品。第一次天气原因没晒干发霉丢了😔。 第二次面团没蒸过心😔。 第三次步骤6的图片很满意，不过没炸成品出来，就没拍照。