kombucha 红茶菌酿苹果醋
kombucha 红茶菌酿苹果醋的做法与步骤
- 第1步.
苹果洗净，削皮，切大块，去核。 我用的是富士苹果，口感甜脆。因担心果皮有农药残留，所以削皮了。
- 第2步.
加1升矿泉水，50克白砂糖，煮沸至苹果块变透明，盛出晾凉。
- 第3步.
凉至室温后，装进2升大小的发酵罐，添加成熟的红茶菌液500毫升，盖上纱布和盖子，室温20摄氏度，发酵一周左右。
- 第4步.
开始发酵前，苹果块沉在罐底，发酵过程中，苹果块会浮上来，发酵好时，液面上长出一层菌膜。
- 第5步.
发酵好了，捞出苹果块和新长出的菌膜，苹果块和菌膜，虽然酸，但很好吃的。
- 第6步.
过滤出来苹果醋，密封保存气泡会更丰富。
- 第7步.
新鲜酿制红茶菌苹果醋最好喝，酸酸甜甜的，富含大量活性益生菌，消食解腻，健康美颜。
小贴士
因为没有加热杀菌，所以密封保存时，小心别爆瓶了，刚刚酿制好时，可以直接喝，储存越久会越酸，太酸时，一定要稀释后饮用，或调配其他饮料也不错。
