日式酱黄瓜

日式酱黄瓜的做法说明

此菜谱并非原创，基于菜谱《黄瓜咸菜》改良而成。

第1步.
1.黄瓜四厘米长条，切法：一根黄瓜完整分成8根长条，然后每根长条四厘米切段（可看最后成品的图片），青椒滚刀块 2.黄瓜加少量盐腌，腌至第三步完成时。（大概30分钟到一小时），千万不要腌很长时间，腌时间长了就不脆了。腌好后把水控干。 3.100ml生抽加入蒜末，姜片，八角，花椒，煮开。然后用风扇吹至凉透。 4.黄瓜，青椒放入干净无油的容器内，倒入凉透的酱油，搅拌均匀！然后大概放个10分钟吧（这个时间我也不是很确定，可以尝一尝，感觉入味了就行了），然后倒掉酱油 5.花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，干辣椒段，炸出香味 6.等油凉透倒入刚刚那个容器里，倒入适量芝麻油，倒入适量辣椒粉（我用的上图那个，这个粉比较辣，但是不香），倒入适量醋，搅拌均匀。完成。