年夜饭必备--葱爆羊肉
年夜饭必备--葱爆羊肉的做法说明
羊肉在冬季食用是再合适不过的
所以羊肉也被称为“冬令补品”
羊肉味甘不腻，性温不燥
具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效
所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，真棒
葱爆羊肉的精髓就在这个“爆”字
肉下锅后猛火快炒，才是最正宗的做法
但是在家里做的话，因为火力较小
羊肉用量最好不要超过300g
羊肉加大葱跟调味料腌制入味
可以有效的去除羊骚味
翻炒后的羊肉鲜嫩多汁，葱香爆棚
不仅一点羊骚味都没有
一口接一口更有腾格尔唱日不落的莫名欢快！
最后配一碗香喷喷的稻花香鲜米饭
好嗨哟~
年夜饭必备--葱爆羊肉的做法与步骤
- 第1步.
羊肉切片，大葱、姜、蒜切片
- 第2步.
羊肉加入1/3大葱，生抽、蚝油、料酒、糖、生粉后，拌匀腌制20分钟
- 第3步.
生抽、老抽、淀粉各一茶匙，加一汤匙温水调成淀粉水（小心不要手抖倒多了）
- 第4步.
锅中热油，爆香蒜片和姜片，放入腌制好的羊肉，爆炒至变色后起锅备用
- 第5步.
重新热油锅，放剩下的葱片爆炒至断生
- 第6步.
倒入羊肉片继续翻炒一下，最后倒入淀粉水翻炒一下即可
- 第7步.
最后盛一碗香喷喷的白米饭，感觉人生到达了巅峰！
小贴士
1、在调制淀粉水的时候，千万手要稳，不要手抖放多了老抽，不然很影响拍照发朋友圈~
2、中间炒的时候放淀粉水也千万手要稳，不要放太多，不然就太湿哒哒的了，不过老抽跟淀粉水放多了不影响口感的哦~
3、羊肉可以选用后腿肉，比较好吃哦~
4、米饭推荐一粥一饭的稻花香鲜米，米如其名，真的很香！
