简单美味的西湖牛肉羹
简单美味的西湖牛肉羹的做法说明
西湖牛肉羹，仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
简单美味的西湖牛肉羹的做法与步骤
- 第1步.
1. 香菇去蒂，切小丁；内脂豆腐切小块；姜片切丝，备用
- 第2步.
2.牛肉糜加葱花、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制10min
- 第3步.
3. 锅内倒入豆腐、香菇丁、姜丝，倒入550ml清水，煮至水开，放入牛肉糜，再次煮至水开
- 第4步.
4. 淀粉倒入50ml清水，搅拌成水淀粉，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，直至汤汁浓稠
- 第5步.
5. 开小火，倒入鸡蛋清、盐，煮一分钟，撒上葱花
- 第6步.
6. 适度降温即可食用
小贴士
此量适合2-3人食用，可根据实际情况增减
