奶油大虾青口意大利面
奶油大虾青口意大利面的做法与步骤
- 第1步.
所需用料
- 第2步.
青口解冻 我用的是冷冻的已经调好味的蒜泥白酒青口 用新鲜的更好 不调味的也可以的 把青口放进碗中 微波炉加热至半熟
- 第3步.
一锅水加盐煮沸 加入意大利面 我用的是tagliatelle 这种和后面的奶油比较搭配 算是这道菜专用的意面种类 煮二三十分钟
- 第4步.
洋葱切碎 用橄榄油炒软
- 第5步.
洋葱炒好后 倒入奶油 我用的是double cream， single也行，最好的是crème fraiche，中文好像都叫奶油，我也不知道有什么区别，我当时是超市里买不到crème了 倒入少量牛奶 去壳大虾仁 青口 煮一会 适量加盐
- 第6步.
磨一些奶酪加在上面 我用的是下图的熟成切达奶酪
- 第7步.
因为我乳糖不耐受 用的是无乳糖的版本 这个牌子的奶酪比较好 其他的也不错
- 第8步.
再煮一会 搅拌 调味 加入适量磨碎的黑胡椒 罗勒碎 一般这个时候已经看不大出来洋葱了
- 第9步.
鲜香可口的奶油大虾青口意大利面就做好啦
- 第10步.
配点不是很甜的玫瑰酒或者白酒 更好吃哦
小贴士
我用的是新鲜无壳 已经熟了的虾 这种虾不能煮太久 会缩小
青口的味道 无论有没有调味 都会比较重 盐要看着放
