酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化成液体，加入酸奶中搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻五分钟，蛋黄加入步骤一的酸奶中，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   低筋面粉筛入酸奶糊中，翻拌均匀，然后把面糊过一下筛，更细腻。

   
4. 第4步.

   蛋清滴几滴柠檬汁，打至粗泡，一次加入糖，打发至细腻的泡沫，差不多七分发。

   
5. 第5步.

   舀一勺蛋白霜到酸奶糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中，全部翻拌均匀，不要过度搅拌。

   
6. 第6步.

   模具中刷一层薄薄的油，把蛋糕糊倒入模具中，八九分满，在桌子上轻轻磕几下，震去气泡。

   
7. 第7步.

   烤箱150预热，在烤盘中倒入1-2cm高的清水，把模具放入烤盘中，中层，上下火150度，烤50-60分钟。

   
8. 第8步.

   烤好后，拿出轻震两下，晾凉后脱模。放冰箱冷藏2小时后取出食用，味道极佳。上面可以撒糖粉，也可以打发一些淡奶油装饰上水果🍓🍒！