酥到骨子里的绿豆饼
酥到骨子里的绿豆饼的做法说明
记录一下第一次做的绿豆饼😀
酥到骨子里的绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
绿豆提前浸泡三小时左右，放入锅里蒸熟后用料理机小孔摇成泥。
- 第2步.
摇好的绿豆泥
- 第3步.
不粘锅里放入黄油融化，倒入绿豆泥，加入适量的清水，小火翻炒均匀，加入白糖，炒至抱团即可。装起备用
- 4.
制作油皮面团：低筋面粉加入水和油揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹静止30分钟。 制作油酥面团：低筋面粉和油混合均匀即可，用保鲜膜包裹静止30分钟。
- 第5步.
油皮和酥皮平均分成10等份
- 第6步.
取一个油皮擀成圆形，包入一个酥皮小圆子
- 第7步.
像包包子一样捏起来
- 第8步.
把包好的面团擀成长舌状
- 第9步.
由上往下卷起，用保鲜膜盖住，静置15分钟
- 第10步.
再次擀成长舌状，注意这个时候不要上下反复擀
- 第11步.
依次擀好，卷成小卷子，用保鲜膜盖住再次静置20分钟
- 第12步.
把绿豆泥搓成大小均匀的小圆球备用
- 第13步.
取出一个小面团擀开包入绿豆馅，包紧，口朝下放置
- 第14步.
全部包好，轻轻按扁成饼状放入烤箱里
- 第15步.
表面可放点芝麻点缀，也可撒上糖粉做成糖霜面
- 第16步.
烤箱180度预热，烤23分钟左右即可
- 第17步.
咬上一口酥到掉渣😋
小贴士
1、绿豆泥甜度可按个人口味添加糖量，煮馅时中途可先尝试一下
2、可在油皮里加入20克左右的糖粉
3、馅料可换成红豆或自己喜欢的食物
4、面粉吸水性不同，根据自己的面粉添加水量，可以先留一小部分的水慢慢添加
