大冷天来一碗【榨菜肉丝面】
大冷天来一碗【榨菜肉丝面】的做法说明
大冬天的我经常就只想吃碗热汤面，这款榨菜肉丝面很适合，方便，好吃，还不必刻意到菜市场买菜。半个小时就能做好，一碗下肚真满足。
大冷天来一碗【榨菜肉丝面】的食材和调料
| 里脊肉 切细条 | 60 克 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 芡粉/玉米淀粉 | 1 小勺 |
| 盐 | 一撮 |
| 胡椒粉 | 一撮 |
| 香油 | 几滴 |
| 榨菜丝 （可辣可不辣） | 1 小包 |
| 面条 （干的新鲜的都可以） | 2 把 |
| 高汤 或 水加一点鸡精块/粉 | 3-4 大杯 |
| 一点胡椒粉 和 葱花 |
大冷天来一碗【榨菜肉丝面】的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切丝后用料酒、食盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。喜欢颜色深点的可以加点生抽老抽腌制。
- 第2步.
锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干摆到碗里。
- 第3步.
同一口锅里加入3-4杯高汤和1杯水。如果不用高汤，可用4-5杯水加一点高汤粉煮滚。
- 第4步.
煮面的同时可以在一口平底锅/镬里热上一小勺食油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后
- 第5步.
加入榨菜丝煸炒香。
- 第6步.
把煮好的高汤分别盛入装有面条的碗里，把炒好的榨菜肉丝平均盛入碗里，加点葱花、胡椒粉、麻油即可上桌。
小贴士
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