鲜香不腻的咸柠檬鱼
鲜香不腻的咸柠檬鱼的做法说明
好朋友妈妈做了一大罐咸柠檬给我们，吃了好几年(这东西因为咸特别耐放)又因我们喜欢吃鱼，基本都是用来做这道咸柠檬鱼，特别是夏天吃饭没胃口这道菜就成了我们餐桌上常见的菜。现在就剩那么几个了赶紧把这个菜谱分享出来，希望你们喜欢。
既叫咸柠檬顾名思义又咸又酸的，还有一股特别的醇厚甘香。这个配方我用了一整个咸柠檬，对于口味清淡的人来说是偏咸酸了，喜欢淡点的厨友根据自己的口味调整用量或在调汁时加些糖。
据说这个咸柠檬和冰糖泡水可以怯痰，促进肠道蠕动，我有一个朋友就喜欢这么喝。
鲜香不腻的咸柠檬鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所以食材，并把鱼、咸柠檬、葱姜洗净。鱼用少量盐抹鱼身腌制15分钟。
- 第2步.
把姜蒜咸柠檬剁成蓉，葱切丝备用。
- 第3步.
平底锅中热油中火爆香花椒，待花椒变黑捞出扔掉。调成中小火煎鱼至两面微焦(煎鱼不要老是翻动，一面煎到晃动锅鱼不沾锅底就可以翻另一面了)。
- 第4步.
把煎好的鱼盛出，倒掉锅中的油清洗平底锅(不介意腥味或健康问题可以继续用其实也没剩下多少油我都是直接扔了)。
- 第5步.
锅中热油中火把姜蒜爆香放咸柠檬翻炒均匀再放水生抽(加糖也是这个时候放)煮开，把鱼放入锅中，盖上锅盖调中小火煮2-3分钟再翻另一面同样煮2-3分钟。
- 第6步.
把鱼盛出，淀粉用适量水调开放入锅中搅拌均匀煮开关火，把酱汁倒鱼身上再放些葱丝装饰就做好了。
- 第7步.
做好的咸柠檬鱼。我为了拍照好看先把酱汁放盘底再放鱼最后放葱丝，用热油泼葱丝。自己做不需要上图效果直接按步骤6操作就可以了。
小贴士
配方酱汁偏咸酸，喜欢清淡的厨友用半个咸柠檬就可以了，再想中和酸味就放些糖，咸柠檬很咸不用另外放盐。
咸柠檬淘宝上可以买到。
