川香卤味烤鸭腿（附万能卤汁）

川香卤味烤鸭腿（附万能卤汁）的做法说明

随着年味越来越足，各类肉食可以说是接踵而至。烤鸭似乎是逢年过节家中炙手可热的年夜饭之一~
这款烤鸭腿既简单又健康低脂，重点是味道全然不输北京烤鸭！
卤汁更是方便万能！

最后刷上一层豪吉川香汁，更赋予了鸭腿独特的川香风味，香而不辣，配上外焦里嫩，软烂入味的鸭肉简直太美味~

川香卤味烤鸭腿（附万能卤汁）的食材和调料

【主食材】
鸭腿	2只
【卤料】
大葱	4-6段
姜	几片
冰糖	3块
生抽	4大勺
老抽	2大勺
料酒	半勺
桂皮八角白芷等	各几块
花椒	一小把
盐	适量
【烧烤料】
蜂蜜水	少许
豪吉川香汁	适量
孜然粉花椒粉胡椒粉等	适量
白芝麻	适量

川香卤味烤鸭腿（附万能卤汁）的做法与步骤

第1步.
提前拿出鸭腿解冻用刀在鸭腿上正反各划几刀
第2步.
锅中放入几块葱和姜烧开后放入鸭腿煮5分钟后捞出撇去白沫
第3步.
【卤鸭腿】另起一锅水将大料冰糖葱姜放入煮开
第4步.
煮的过程中调一个卤汁 4汤勺生抽 2汤勺老抽半汤勺料酒水开后倒入锅中
5.
水再次煮开后放入鸭腿小火炖煮至鸭肉软烂入味喜欢有嚼劲的可以少煮一会我喜欢将近脱骨软烂的煮了2小时左右煮好后让鸭腿在里面充分浸泡入味~ 最好腌渍一晚！
第6步.
【烤制】烤箱预热200° 卤好的鸭腿先刷一层蜂蜜水正反面各烤2分钟
第7步.
取出后再刷一层豪吉川香汁入烤箱正反面各烤2分钟~ （豪吉川香汁的味道川香十足而不会过辣依据个人口味调整用量即可~）
第8步.
再次取出后撒上孜然粉花椒粉五香粉胡椒粉等你喜欢的佐料~ 最后在撒一层白芝麻
第9步.
再次取出即可~ 皮焦焦的肉质软烂非常入味！
第10步.
油脂被烤出肉质紧致而不柴完全秒杀外面的烤鸭！
第11步.
盖在米饭上即成烤鸭盖饭~ 配米饭简直不能更棒！

小贴士

1.这个卤汁可以说是比较万能，也可以用来卤制肥肠，鸡腿等~
（我用剩下的卤了肥肠，也超级好吃！）

2.鸭腿的量可以根据需求一次多卤几个，冻在冰箱随吃随烤

3.建议鸭腿最好是浸泡在卤汁里过夜，才能充分吸收汤汁入味

4.盐根据口味适量添加，酱油中有盐，适当减少

5.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！💓