贝果

贝果的做法与步骤

1. 1.

   揉面至三光。

2. 2.

   分成等量的5个小面团（约80g）

3. 第3步.

   揉圆。 @ 用手掌握住面团，用四周的力去滚圆面团（约4~5圈），然后把收口收紧向下。

   
4. 第4步.

   发酵。 把滚圆好的面团放在烤盘上，面团与面团间尽量保持相同的距离，然后盖上塑料袋，把面团四边密封住。发酵30分钟至1.5~2倍大。

   
5. 5.

   整形。 @ 用手指头轻压面团，用擀面杖从中间开始向下向上擀平。 @ 面团旋转90°翻面，按平面团末端处。 （可以开始煮糖水，要沸腾） @ 用手指头从上往下卷起揉搓，一头搓尖，另一头保持不变。 @ 拿起搓好的面团翻面，把没有搓尖的位置扒开按扁，然后把另一端放入按扁的位置捏紧。

6. 6.

   糖水沸腾后，煮贝果，每面约30秒，控干。 （开始预热烤箱，上下220度） @或：把面团正面向下放入水中，然后翻一圈即可出锅。

7. 7.

   放入烤箱中上层，烤20分钟。