秒变大厨的家常红烧排骨
秒变大厨的家常红烧排骨的做法说明
红烧排骨是道家常菜。
每家都有每家的做法和味道。
作为一个很懒，又很好吃的重庆人。
经过无数次黑暗实验，及到处偷师。
总结出一套又简单，又稳定的烧法。
保证零基础也可以秒变大厨。
秒变大厨的家常红烧排骨的食材和调料
| 排骨 | 500克 |
| 萝卜 | 一个 |
| 葱姜蒜 | 开心就好 |
| 冰糖 | 不至于发胖就好 |
| 郫县豆瓣 | 顺眼就好 |
| 干辣椒 | 辣不死人就好 |
| 各种稀奇古怪可以红烧的配菜 | 只是配角，增加神秘感专用 |
| 红烧酱油 | 为了让步骤看起来更多 |
| 海鲜酱油 | 同上 |
秒变大厨的家常红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
把新鲜排骨洗冷水澡，泡到没什么血水。因为懒，省掉焯水的步骤。
- 第2步.
沥干水份，冷锅起油。把排骨放进去翻炒，炒干水份。不怎么冒烟就差不多干了。
- 第3步.
加点冰糖，味道会比较柔和。一小把就够了。
- 第4步.
再加入姜蒜，慢慢爆香。
- 第5步.
作为重庆人，不放点干海椒和花椒，好像说不过去，意思意思，其实我不喜欢吃辣，怕上火，又没有王老吉。
- 第6步.
炒得这样，略带焦黄，干爆的流程就可以告一段落了。其实我最喜欢听这时候的滋滋声音。
- 第7步.
把排骨铲到一边，加入豆瓣，在油里面炒一下，炒出红油。
- 第8步.
炒出来就是这样了。
- 第9步.
加点料酒，有什么用不清楚，可能是这样显得很专业吧。
- 第10步.
把酒差不多烧干，加入清水，没过排骨。
- 第11步.
烧开后，把葱，香料，和一点香菇放进去烧。
- 第12步.
加点生抽，正好家里没有了，悄悄拿海鲜酱油充数。可能没人能吃出来吧。
- 第13步.
小火烧一个小时，已经可以偷吃了。这是厨师的福利不要放过。
- 第14步.
加入配菜，这次烧的萝卜，也可以烧土豆。做法都一样。
- 第15步.
大概再烧30分钟，配菜入味就可以出货了。
- 第16步.
最后撒点葱花，拍照更漂亮。
小贴士
虽然步骤看起来很多，其实很多都是因为拍了照片，觉得不放白不放，过程还是很简单的。保证一学就会！
