【卡通馒头&卡通包】象形花生馒头
【卡通馒头&卡通包】象形花生馒头的做法与步骤
- 第1步.
和一个白面团
- 第2步.
平均分2份，一半加红曲粉，一半加可可粉
- 第3步.
【完整花生做法】10g棕色面团滚圆
- 第4步.
搓成圆柱体，约4cm
- 第5步.
用食指搓成如图葫芦形
- 第6步.
用不锈钢夹子一排排夹出花纹
- 第7步.
完成图，记得下手狠一点，否则发酵后花纹会变浅
- 第8步.
【剥开的花生做法】棕色面团12g滚圆后擀开成直径4cm左右圆形
- 第9步.
中间抠掉一个圆形
- 第10步.
背部粘合，和豆荚馒头做法一样
- 第11步.
放入2-3颗花生米即可，下一步会说花生米做法。
- 第12步.
【花生米做法】红色面团2-3g左右，大大小小，搓成圆形，然后搓小椭圆，用食指和拇指搓个尖尖头，花生皮用手指捏一点皱巴巴的更真实
- 第13步.
记得花生米为了更真实不一定要搓的很光滑，有裂口也很好
- 第14步.
蒸箱调至‘恒温发酵模式’35度发酵26min左右，发酵至1.5倍大即可
- 第15步.
调至‘蒸制模式’100度 15min即可，程序结束后焖2min开箱门。 或者冷水上锅，大火煮开后转中火，一共15min，关火焖2min开盖子
