橄榄油煎牛排
橄榄油煎牛排的做法说明
作为一个肉食爱好者，牛排可是我的最爱，每隔几日就想在家吃一次牛排。我会爱上牛排，全因为以前的室友。那时候刚毕业，生活压力还蛮大的，但我室友还是提议每天都节省一下，然后周末就吃顿好的，以此来犒劳一下自己。其中，煎牛排就是她的拿手菜。虽然当时的食材不太高级，但每一口都十分美味。或许，这是因为每道菜都蕴含着对生活的热爱吧。我的煎牛排技术就是从我室友那偷师的，她总是说，牛排的最佳搭档就该是橄榄油，橄榄油是世界公认的具有高营养价值的植物油，被称为“液体黄金”，而牛肉与橄榄油在高温烹饪过程中，会碰撞出让人惊喜的味道，所以选择一款好的橄榄油就相当重要啦。
今天煎牛排，我选了来自地中海顶级橄榄油品牌欧丽薇兰。相信大家对这个品牌应该不陌生吧，在现在热播的《锋味》里，男神霆锋用欧丽薇兰橄榄油精心烹饪出一道道锋味美食。
欧丽薇兰橄榄油，精选地中海产区的优质橄榄果制成，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%。口味清新，是一款可以广泛地用于各种高温中式烹饪（如炒、煎、炸、煮、蒸等）的橄榄油。
橄榄油煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料。
- 第2步.
今天煎牛排使用的欧丽薇兰橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时，单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份，让肉质更鲜美。
- 第3步.
提前准备好一块牛排，用厨房纸巾擦掉表面的水分。
- 第4步.
在牛排的两面磨上黑胡椒和海盐。
- 第5步.
煎锅倒入欧丽薇兰橄榄油20ml，烧至九成热。由于它具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，就算烧得热，也不易产生有害物质，还能在牛排表面形成保护层，有助于防止牛肉的水分和营养成分的流失，煎起来更香更好吃也更健康。
- 第6步.
将牛排放入煎锅大火加热一分钟翻面。
- 第7步.
另一面也是大火煎一分钟。两面都煎一分钟后再翻几次面小火煎1分半钟。
- 第8步.
牛排装入温热的盘子里，静置五分钟食用。
- 第9步.
利用这个时间做一个配菜。苦苣切小段，小番茄对半放入料理盆中，加入一点盐、黑胡椒简单拌一下。
- 第10步.
夹一些到牛排盘中与牛排搭配食用。
- 第11步.
食用时根据喜好撒上磨好的黑胡椒和海盐。
小贴士
1、牛排烹饪的时间要根据牛排厚度来调整，牛排较薄可以缩短时间，较厚增加时间。我煎的这块儿牛排是2cm厚。
2、欧丽薇兰橄榄油，将橄榄油优点融入中国消费者的烹饪方式和饮食习惯，口感清爽，炒出的菜肴不易变色，清淡鲜美，原汁原味，可以广泛的用于各种高温中式烹饪（如炒、煎、炸、煮、蒸等）。其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，且烟点高、耐煎炸，反复煎炸不会产生有害物质，烹饪时，在食物表面形成保护层，有助于防止食物水分和营养成分的流失，多吃多健康。
3、2019新年伊始，欧丽薇兰橄榄油携手《锋味》共同推出了“锋味相伴，宠爱如初，橄榄油我只爱欧丽薇兰”主题活动，上京东，手速点击~
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