零失败版披萨（内附饼皮底做法）
零失败版披萨（内附饼皮底做法）的做法说明
小贴士
【1】每个品牌的面粉吸水性不同，不要一次性把水放进去，预留10--20克的水，作为调节，不要一次性都加进去；
【2】温度只是参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节；
【3】室温一般都是指适合基础发酵的温度，25度左右；
【4】这些材料是做三个饼皮的量
零失败版披萨（内附饼皮底做法）的做法与步骤
- 第1步.
准备好高筋面粉和低筋面粉啊 一个牌子比较容易掌握吸水率
- 第2步.
白糖20克
- 第3步.
酵母4克
- 第4步.
盐2克
- 第5步.
温水150ml
- 第6步.
温水 高低筋面粉 糖 盐 酵母全部倒进厨师机里 慢速搅2分钟
- 第7步.
在用三档和面三分钟
- 第8步.
加入30克橄榄油 没有橄榄油可以用玉米油
- 第9步.
加入后继续小速和面1分钟 5档和面4分钟
- 第10步.
五档起劲儿
- 第11步.
成型不粘手就属于好了 然后盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵（我冬天一直把它放在暖气边发酵的）
- 第12步.
发酵两倍大后 开始做饼皮啦
- 第13步.
用叉子戳眼儿
- 第14步.
这个是我自己做的披萨酱 （忘记拍制作过程了 ）
- 第15步.
披萨酱涂均匀
- 第16步.
在铺一层马苏里
- 第17步.
铺一层腊肉
- 第18步.
在铺一层马苏里
- 第19步.
这个杂菜 解冻
- 第20步.
铺一层杂菜
- 第21步.
把虾一个个用厨房纸巾拭干
- 第22步.
铺上虾
- 第23步.
在铺一层马苏里
- 第24步.
烤箱预热200度 五分钟
- 第25步.
200度20分钟
- 第26步.
20分钟后再加一层马苏里 放进烤箱烤两分钟
- 第27步.
出炉
- 第28步.
有拉丝 味道不错 饼皮酥软
- 第29步.
自己做的饼皮烤出来酥软 像面包一样 味道好极了
- 第30步.
这是烤好的第二个
- 第31步.
特别酥软
- 第32步.
第三个
小贴士
这个面量 做了三个六寸披萨皮底 刚刚好 🤗 擀皮有待进步 下次做我会把披萨酱做法发出来 😊 所有调料配料 麦德龙都有售 一次买齐 回家做吧
