荷兰家常美食：肉丸 Gehaktbollen
荷兰家常美食：肉丸 Gehaktbollen的做法说明
多亏了宜家的软文化传播，全世界最有名的肉丸应该就是瑞典肉丸了吧！我直到现在都保留着定时去宜家逛完吃饭的习惯：一份肉丸陪lingoberry酱加土豆泥，简单又满足，对的，我就是这么好养！
荷兰肉丸和瑞典肉丸的配方像极了像极了，最大的不同：
- 瑞典肉丸香辛料用的很简单，只有肉豆蔻；而荷兰肉丸味道层次更丰富
- 瑞典肉丸是煎熟；荷兰肉丸个子比较大，为了保证熟透，会加水盖上盖子小焖一会儿，这也让荷兰肉丸肉质更加松软
- 瑞典肉丸配合果酱调味；荷兰肉丸最后一道工序是番茄膏和芥末配出的汤汁包括收尾达到提味的效果
荷兰家常美食：肉丸 Gehaktbollen的食材和调料
| 牛肉馅 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 吐司 | 2片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 肉豆蔻 | 1/2茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 香菜粉 | 1/2茶匙 |
| 黄油 | 4汤匙 |
| 蕃茄酱 | 1汤匙 |
| 法式芥末 | 1汤匙 |
| 高汤块 | 半块 |
| 海盐 | 酌量 |
| 黑胡椒 | 佐良 |
荷兰家常美食：肉丸 Gehaktbollen的做法与步骤
- 第1步.
吐司片在牛奶中浸透后去掉多余的牛奶；混合肉馅，洋葱，吐司片，鸡蛋和各种香辛料，盐/黑胡椒
- 第2步.
把肉丸在黄油中中高火各面煎熟，然后加少量水，加盖煮10分钟；然后把肉丸翻面，再煮10分钟（肉丸量多，分成两拨做）
- 第3步.
煮熟的肉丸，加入蕃茄酱（我用的浓缩番茄酱，如果家里没有，就多加一些普通的番茄酱），法式芥末，高汤块和半杯水，大火收汁
- 第4步.
出锅～ Eet smakelijk!
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