自制姜撞奶

自制姜撞奶的做法与步骤

1. 1.

   1、先捣鼓姜汁，最好要新鲜的老姜，嫩姜不行。 把姜洗干净，用开水烫一下，相当于消毒，然后把姜搓成姜蓉，用纱布包着，挤出姜汁。注：姜汁准备好后不能留太长时间，要不姜辣素挥发就没用了。 2、接下来将白糖加入牛奶中加热，加热到70度左右，就是差不多开的程度，温度一定要把握好，这个很关键。将加热好的牛奶从高于姜汁20cm的高处快速倒入，通过这个冲击力将姜汁混匀，千万不能搅拌，然后盖上盖子留3分钟，开吃！[耶]