纸杯蛋糕 戚风纸杯 不塌
纸杯蛋糕 戚风纸杯 不塌的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有东西
- 第2步.
牛奶和玉米油
- 第3步.
蛋清蛋黄分离
- 第4步.
蛋清挤入几滴柠檬汁，打蛋盆确保无水无油
- 第5步.
打发蛋清，有鱼眼泡时加入20 g糖，泡泡变细腻加入20g糖继续打发
- 第6步.
更加细腻有一点纹路时加入最后20 g糖继续打发
- 第7步.
打发至纹路清晰，且能够倒立打蛋盆不流出，提起打蛋器有弯钩
- 第8步.
蛋黄加入50g糖
- 第9步.
加入50g玉米油
- 第10步.
加入50 g牛奶
- 第11步.
搅拌均匀，面粉过筛加入，Z 字搅拌均匀。取三分之一打发好的蛋白，切拌均匀。
- 第12步.
将切拌好的蛋黄糊导入剩余的打发好的蛋清中，切拌均匀。
- 第13步.
倒入纸杯中，9分满
- 第14步.
烤箱上下火150℃，中层35分钟
- 第15步.
有几杯在烤之前放入了蔓越莓
- 第16步.
美美哒纸杯蛋糕😘
小贴士
打蛋盆确保无水无油
